猪蹄先用小美三个五洗一下,冬天时间可略增加一会会儿,洗好冲水沥干备用
主锅放10克油,生姜,喜辣者可适当加几颗干辣椒,猪蹄,5分钟V键反转小勺爆香。
加入料酒50克,老抽20克,生抽30克,冰糖20克,八角1个,香叶2片,水500克,设定65分钟100度反转小勺
这时还有很多汤汁,尝下味,加点盐,设定20分钟左右V键反转小勺收汁(去量杯盖),如有汁水喷溅,放上网篮。
收好汁的猪蹄汤汁好粘稠,是不是超简单,出锅,撒点葱花装盘。
猪蹄有大小,放主锅的时候称下量,根据大小,调料略调整,其他大同小异。香料不放也没关系。