宝宝奶香馒头

作者： 女人再妩媚也是一种美

记得有一天婆婆买馒头回来，然后嘟嘟看到了想吃，于是给了他一小块，结果他超爱吃，吃完又要了一小块，当时我就想宝宝既然爱吃，那我自己可以动手来做看看，外面卖肯定没有自己制作的好，刚开始觉得挺容易，结果操作起来还有有难度的，经过了几次的经验积累，最终做出了又软又Q的大馒头

用料

• 中筋面粉 200克
• 细砂糖 5克可加可不加
• 奶粉 三平勺a2奶粉
• 水 150克 不是固定的（奶粉和水可以直接替换成牛奶）
• 酵母 2克

宝宝奶香馒头的做法步骤

步骤 1

将所有的材料一起放搅拌缸里，水可以预留30g，面粉吸水性不同，水的用量也不同，开动厨师机低速搅拌四五分钟左右，将材料混合成团

步骤 2

调整厨师机到中速，继续搅拌面团至光滑，柔软的，亮白的状态

步骤 3

停止厨师机，取出面团，检查面团的状态，是不是柔软的，略有一点点粘性 手揉的话将他们混均，大致成团，然后取出面团放置揉面垫上，双手像手洗衣服一样，不断揉搓面团，反复揉搓后，面团呈现光滑柔亮的状态即可

步骤 4

将面团戳成长条状，用刀分割成小面团，然后看你想要做圆形的，长方形的都可以，圆形的做法可参考这个，双手向前向下滚压面团，排出空气，搓成长条，收进来，反复三次，用手掌压扁，利用内侧，沿着面团四周往中心收进来，滚成圆形即可

步骤 5

天冷我直接烤箱启动发酵功能，38度约40分钟完成发酵，如果没有烤箱，准备一个锅，倒入水，加热到40度左右，水温热，不烫手即可，把馒头放入蒸笼中，发酵至原来的1.5倍大，轻压馒头，会回弹，即发酵完成

步骤 6

这是发好的馒头，现在上锅蒸，大概10至15分钟，根据馒头的大小调整时间，记住，关火后不要马上开锅哦，静等五分钟后，热呼呼，很上头的

步骤 7

看看这弹性，我都饿了，吃馒头去了

菜谱创建时间：2020-02-12 00:43:24