淡奶油雪花面包

作者： 筱雨霏霏66

用料

• 面团用料
• 高筋面粉 250克
• 纯牛奶 133克
• 细砂糖 42克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 奶油用料
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

淡奶油雪花面包的做法步骤

步骤 1

和面:启动面包机和面功能，设置30分钟。除黄油、盐外，将其它所有的材料倒进面包机进行和面，10分钟后倒入常温黄油、盐，继续和剩余的20分钟，面团达到手套膜状态。

步骤 2

和好的面团进行发酵，至两倍大，有蜂窝状，这一步大概需1小时。

步骤 3

将发酵好的面团充分排气，分成8等份。

步骤 4

将8个小面团整成椭圆形。（这个步骤可以将面团擀开再卷起来，面包会有拉丝的效果。）

步骤 5

将整好的面包放入烤箱进入第二次发酵，温度设为30度，底部放一盘热水，发酵约20-30分钟。将发酵好的面团取出，筛上面粉，可以用小刀在表面划开，做成下面成品图1。

步骤 6

烤箱预热，上火170度，下火180度。将面团放入烤箱中层，烤15分钟，根据上色情况调整时间。

步骤 7

成品1

步骤 8

成品2。将烤好的面包冷却后，从中间切开，挤上打发好的淡奶油。

步骤 9

效果细节图

菜谱创建时间：2020-02-11 22:40:49