黄焖鸡比饭店好吃太多

作者： honey曼

这是我当美术老师的时候一个从平江来的年轻同事教我的，她的爸爸是当地农村有名的“厨倌师傅”，我有时候会招待她来家里吃饭，改善伙食，然后她教了我这道她爸爸的招牌菜，做法简单，百吃不厌！

用料

• 蒜 1头
• 姜 5厚片
• 蚝油 1勺
• 鸡精 半勺
• 酱油 1勺
• 红椒 1个
• 三黄鸡 1只
• 蒸鱼豉油 3勺
• 香叶，桂皮 少许
• 芝麻油 1适量
• 小米辣 3勺
• 剁辣椒 1勺
• 大葱 1根

黄焖鸡比饭店好吃太多的做法步骤

步骤 1

准备好大蒜，姜片，香叶，桂皮，大葱等香料

步骤 2

锅内热油，放香料炸香（蒜粒炸到金黄）

步骤 3

倒入准备好的三黄鸡块，翻炒，直置变色

步骤 4

加入3勺蒸鱼豉油，和1勺酱油，炒匀

步骤 5

盖上锅盖开始焖，3分钟翻动一次，这样上色均匀，还可以避免粘锅

步骤 6

放入3勺小米辣（或者1元一包的切碎放一整包），炒匀

步骤 7

再放入1勺剁辣椒，增色曾味，盖上锅盖焖10分钟

步骤 8

之后开盖，边炒炒收汁，焖干一些更入味，出锅前再加一勺芝麻油提香

步骤 9

放入大葱和葱花出锅了👏👏👏

黄焖鸡比饭店好吃太多的小贴士

1、这道黄焖鸡没有加盐因为蒸鱼豉油和小米辣里面都带有盐味。 2、没有加水，在黄焖的过程中，鸡肉的水分会焖出来，所以不用家水。 3、要选择三黄鸡，不要用老母鸡，肉不够嫩。

菜谱创建时间：2020-02-11 22:19:37