白胖隔夜发酵包子

作者： 晨之晞

包子的灵魂就是皮和馅，馅做好容易皮却难，这里给大家介绍一个隔夜发酵的包子皮。

用料

• 面粉 500克
• 鲜酵母（酵母粉也行） 8克
• 温水 适量
• 萝卜肉馅 适量

白胖隔夜发酵包子的做法步骤

步骤 1

前一天晚上，用适量温水把鲜酵母溶化，倒入面粉中搅拌均匀揉好，用盖子盖好，放在冰箱冷藏，冬天可直接放阳台，第二天就成这样了，发至2—3倍大。

步骤 2

排气揉好，回下温。

步骤 3

揉成圆圈。

步骤 4

分好份揉成圆团静置10分钟。

步骤 5

把面团擀成中间厚外围薄。

步骤 6

把馅料包好。

步骤 7

包好了上锅，开火让热气冒起来，然后关火，闷10分钟左右二发一下。

步骤 8

然后开大火冒气转中火，上下两屉包子蒸25分钟。

步骤 9

蒸好后关火闷8分钟，然后开锅，白胖包子成了。

步骤 10

配上自己做的糖醋蒜，味道好极了。

菜谱创建时间：2020-02-11 21:22:53