辣炒花蛤

作者： 草莓菠菠

用料

• 花蛤 1斤
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1-2勺
• 油 50克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 小米椒 3个
• 糖 10克

辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

Prep: 新鲜花蛤洗净放置在清水中养半日，吐沙。

步骤 2

Step: a) 葱段，生姜，小米椒，切小段。 b) 热锅冷油煸香。 c) 锅内放入花蛤，加料酒，糖。 d) 大火翻炒至80%花蛤都开贝时（过程中按需加小碗水）加入豆瓣酱，继续大火翻炒至花蛤全开贝，完成撒葱花。

辣炒花蛤的小贴士

全程不需要加盐，花蛤原本带咸鲜口感。 没有豆瓣酱可以用老干妈或各种香辣酱，不加酱的清炒也是原汁原味。

菜谱创建时间：2020-02-11 21:17:53