豌豆牛肉（永远是饭桌上孩子们最爱的菜）

作者： 嘣啪

每次只要家里做客的有孩子，一定会做这个菜，而且这个菜一定是最受孩子们欢迎的菜。我自己觉得这个菜平平无奇，味道也一般，但孩子们就是喜欢啊，难道是喜欢色彩斑斓的菜。

用料

• 牛肉 适量
• 豌豆 适量
• 胡萝卜 半根
• 玉米 半根
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

豌豆牛肉（永远是饭桌上孩子们最爱的菜）的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，加盐+淀粉腌制 （淀粉必加，目的让牛肉变嫩）

步骤 2

玉米剥成粒，半根就够了

步骤 3

所有菜切成粒，准备好

步骤 4

油烧热后，转中火，牛肉和胡萝卜一起下。(因为胡萝卜必须过油才能激发出胡萝卜素)，等牛肉变色后立即加入玉米粒和豌豆粒，然后加入开水

步骤 5

加开水(牛肉遇凉水后回收缩变硬，影响口感)，水量要没过所有食材。加入两滴酱油或生抽。大火收汁，出锅前加盐

步骤 6

开吃，一大盘被俩娃包了。

步骤 7

晚餐，羊肚，娃们嚼不动，放点辣椒大人吃啦，哈哈哈

步骤 8

晚餐，蚝油杏鲍菇，秒光

步骤 9

晚餐，配上馒头，南瓜小米粥，惬意

豌豆牛肉（永远是饭桌上孩子们最爱的菜）的小贴士

1.收汁：收汁不要收的太干。因为豌豆太干的话，皮会皱，口感不好。玉米粒也不适合炒的太干，所以这个菜必须加水焖，加入玉米粒和豌豆粒后需立即加水。 2.食材：疫情期间，物资有限，如果买不到豌豆，用黄瓜粒替代豌豆也是可以的 3.味道：调料只用了两滴酱油和盐，味道较淡，吃的是食材本身的味道

菜谱创建时间：2020-02-11 20:59:21