简单易上手但是非常美味的红烧肉

作者： 宇宙美少女shirley

这道菜，哈哈哈我烧了好几年，这么说吧，吃过的小伙伴都说好吃哈哈哈哈哈嗝~

用料

• 五花肉 一条
• 冰糖 土冰糖比较好吃，没有的话普通冰糖也可
• 料酒 也可用白酒或黄酒
• 生抽 美味鲜是最好吃的生抽！！！
• 盐 不用盐，略过吧。。。
• 姜 半根
• 八角 1-2个
• 香叶 3/4/5/6片
• 桂皮 一小块

简单易上手但是非常美味的红烧肉的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的五花肉切成块。 我喜欢吃小小块，所以切的比较小，你要是喜欢大块吃肉，那就切大块。 开心是最重要的！

步骤 2

所有需要的调料。 （应该不会有小可爱不认识吧）好吧，描述一下： 姜切片（量看心情，选一个你喜欢的数字） 蒜一两粒（也可以两三粒，但是尽量不要再多） 桂皮一点，八角一两粒，香叶三四五六片，土冰糖看心情准备点。

步骤 3

冷水开火，放入切好的肉焯水。 水里放几片姜去腥，倒一些生抽和料酒。 我倒的是黄酒，女儿红，一大桶，炒啥菜都可以倒一点，饭前倒一碗下饭，美滋滋。

步骤 4

水开了大概一两分钟就可以把肉捞出来啦！

步骤 5

捞出来的肉放进冷水中，夏天可以加一点冰块，迅速降温，温差比较大会比较甜，啊呸，会比较弹~

步骤 6

沥干水份，备用。

步骤 7

热油，放肉，放那一盘调料（除了冰糖）炒炒炒~翻翻翻~

步骤 8

翻一会感觉无聊的时候，倒一些生抽，料酒。继续翻。 翻到肉里面的水炒干（锅里是清亮亮的油就说明没水啦） 你还可以再翻一会，也可以就此打住。

步骤 9

倒入砂锅，中间放上冰糖（哦对，刚才放调料的时候不用放冰糖，嗯，对！）

步骤 10

倒入开水（注意，是开水）没过肉就可以啦。 至于为啥是开水，我第一次做的时候看的教程就是放开水，我一直没敢放冷水。 为了不浪费五花肉（真的很贵！！！）还是听话吧~

步骤 11

一开始用大火烧开以后就小小火慢慢煮~ 等到你看着不太有水了，就可以了！ （我这个是因为一边看电视剧一边煮，忘记了所以烧焦了） 所以！！！一定要记得看一看，别忘了它！肉真的很贵！！！

简单易上手但是非常美味的红烧肉的小贴士

肉真的很贵，不要烧焦了！！！

菜谱创建时间：2020-02-11 20:47:31