电饭锅蛋糕（酸奶版）

作者： Ymmm酱

用料

• 鸡蛋 3个（我用的土鸡蛋，比较小）
• 面粉 80克
• 安慕希酸奶 一瓶（我用的是230克原味）
• 糖 80克（可以稍微少一点）
• 淀粉 2勺
• 食用油 20克（其实没称 看着加）
• 柠檬汁 几滴

电饭锅蛋糕（酸奶版）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的大碗，蛋黄放小碗。

步骤 2

将蛋黄打散，再将20克白砂糖和20克食用油加入打散的蛋黄液中，打至糖融化。

步骤 3

将一瓶安慕希倒入蛋黄液混合。

步骤 4

将面粉和淀粉混合，过筛进混合好的蛋黄液中，搅拌至无颗粒状。

步骤 5

蛋清中滴入几滴柠檬汁去腥，用打蛋器稍微打一下至大泡沫，然后加入20克白糖，继续打。后面再分两次分别加入20克白糖。蛋白霜打至倒扣不掉，插筷子不倒即可。

步骤 6

将三分之一的蛋白霜加入混合好的蛋黄液中，翻拌均匀，动作轻柔一点，不要搅拌，以防消泡。翻拌均匀后，全部倒入盛剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

步骤 7

电饭锅刷油，将翻拌好的蛋糕液倒入电饭锅中，清震几下，然后放入电饭锅，煮饭40分钟即可。

步骤 8

出锅！由于我睡着了，放电饭锅里保温了好久。是我妈妈晚饭时间把它倒出来的。

电饭锅蛋糕（酸奶版）的小贴士

用酸奶做一点也不腥，而且我觉得相对还有点甜了。

菜谱创建时间：2020-02-11 20:23:03