烤箱版新疆烤包子

作者： 小小辉夜姬

在家闲着也是闲着 用烤箱做一个新疆美食 味道鲜美还流汁🤤 步骤也很简单噢

用料

• 面粉 400克
• 盐 3克+2小勺
• 羊肉 500克
• 花椒粉 1勺
• 胡椒粉 2勺
• 孜然粉 3勺
• 洋葱 1个
• 油
• 八角 1个
• 大葱段 1段
• 花椒 一小撮
• 鸡蛋 1个
• 白芝麻 一小撮

烤箱版新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

面400克加3克盐🧂 在盆中把面拨成两半 一半用开水100g 一半用凉水100g （水量自定，揉成中等偏软面团） 加入两勺食用油 揉成面团 放一边盖盖子，醒面30分钟 30分钟后，揉光滑备用 这中间我们来做馅料 补充：很多厨友问半烫面的原因，这里解答一下。 开水烫面可以把面筋烫软，口感更加柔软。凉水揉面不破坏面筋，可以让面团变得筋道有嚼劲。 半烫面做出来的包子皮，既柔软又有嚼劲，大家可以试试。

步骤 2

羊肉切小块剁碎，放姜末一点点 加入花椒粉一勺，胡椒粉两勺，孜然粉3勺，盐两勺 腌制40分钟

步骤 3

洋葱切小丁 锅里烧油（一点点 ）炸香 一个八角 一小把花椒 一段大葱丝 过滤香料 把油趁热到入洋葱里 搅拌

步骤 4

羊肉腌好后加入一些清水 搅拌上劲，这样肉更嫩 加入油浸洋葱 加一小勺盐（可以不加个人口味） 拌匀后成馅 补充：很多厨友反应，烤制过程中会出水。首先是要选择新鲜羊肉，不要冷冻的。羊肉经过烤制会流汤是很正常的，不喜欢带汤的可以在这一步拌馅儿过程中不加水。

步骤 5

面醒好放有一层薄面粉的案板上，搓成长条 像做饺子皮一样切成小剂子 （这里的剂子每一个要比饺子皮的两个差不多大） 擀成薄面片备用

步骤 6

鸡蛋一个打散 白芝麻备用 取一大勺馅料放面片中间 上下叠起来边缘按紧 左右叠起来，叠成方块形状 放入烤盘中（烤盘中要有锡纸或者油纸） 表面刷蛋液和白芝麻一层

步骤 7

烤箱上下220度 烤18-20分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

真的很好吃呀

菜谱创建时间：2020-02-11 19:13:48