凉皮来喽

作者： 虫妈私房菜

老公的最爱，非常时期，只能自己尝试，没想到超级成功✌️✌️

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 适量
• 黄瓜 半根
• 盐 少许
• 酵母 2克
• 植物油 适量
• 辣椒油 2勺
• 香菜 1根
• 香葱 2根
• 糖 少许
• 芝麻油 1勺
• 花生酱 3勺
• 凉拌酱油 1勺
• 醋 1勺
• 蒜 3瓣

凉皮来喽的做法步骤

步骤 1

把面和好、醒好放入清水中，准备洗面

步骤 2

洗面.…水已经成奶白色，面用母指用力压下去，很快弹回来即可，我昨晚上洗的面，过滤了二次之后，沉淀了一晚上

步骤 3

第二天发现面筋塌了😰😰我加了点中筋面粉和酵母一起发酵

步骤 4

成功！

步骤 5

面筋蒸好、切好备用

步骤 6

沉淀好后去上层的水

步骤 7

尽量把水去干净，沉淀真的真的太硬了，费了九牛二虎之力终于搅拌均匀

步骤 8

实在找不到更平的盘子可用😂！表面干燥后涂油，均匀撒一层薄薄的面糊，放入开水锅中蒸，中间鼓起即可出锅

步骤 9

出锅后，盘底直接放到冰水上面，轻轻一拉凉皮，就可以与盘子分开

步骤 10

凉皮之间一定要涂一层薄薄的植物油。一斤面粉，盘底直径16－17厘米，正好做了17张，供大家参考

步骤 11

切成宽度均匀的长条

步骤 12

尽量每一条都独立分开

步骤 13

老公调的酱料汁：花生酱用热水搅匀，加凉拌酱油，糖，醋，芝麻油，盐一起搅拌均匀备用

步骤 14

这是用辣椒末和花椒炸的油备用

步骤 15

加黄瓜丝

步骤 16

加面筋，香菜段，蒜末

步骤 17

把酱汁倒入，加入香葱

步骤 18

搅拌均匀，这种可以给娃儿吃

步骤 19

加入辣椒油，这叫一个美味

凉皮来喽的小贴士

人生中第一做凉皮，出乎意料的Q弹，咬劲实足

菜谱创建时间：2020-02-11 19:12:07