菠萝咕咾肉（清真版）

作者： May_520

买了整颗菠萝，吃完太费劲了，做菜吧。清真版的菠萝咕咾肉可以用牛肉，因为对牛肉部位有要求，所以做了鸡肉版，避免了牛肉做不对咬不动的问题。

用料

• 菠萝 适量
• 鸡胸脯 一条
• 糖醋汁（番茄酱、盐、糖、醋、清水） 适量
• 淀粉、鸡蛋清 适量
• 配菜（彩椒、小番茄都可） 适量

菠萝咕咾肉（清真版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯切小块，倒料酒、盐、淀粉、水煨一下。（我加了点糯米粉，水别放多了，糊要挂在肉上）

步骤 2

菠萝切小块，泡盐水去涩

步骤 3

酸甜汁提前调好：番茄酱、少盐、糖、醋、水。（有啥醋放啥醋）

步骤 4

配菜看家里有啥，我备的是胡萝卜、紫甘蓝。（颜色鲜艳的好看，小番茄彩椒都可以）

步骤 5

裹层蛋清，裹层淀粉，炸！炸一遍晾凉，再炸一遍。（我忘记裹蛋清了，所以裹衣不饱满）

步骤 6

热油，炒配菜（包括菠萝），下肉翻炒。倒酸甜汁，挂汁均匀，出锅。

步骤 7

不完美，只是一个思路。炒菜本就比较随机，根据自己的口味调整，炒出自己的风格吧！

步骤 8

装盘。封面是后来再一次做的

菜谱创建时间：2020-02-11 18:59:29