宾阳酸粉

作者： Julodia

这是广西一道很有特色的凉拌米粉。酸甜辣，在夏天吃很是开胃。做法也很简单的。

用料

• 紫苏叶 适量
• 宽河粉 适量
• 叉烧肉 200克
• 黄瓜 1根
• 绿豆芽 200克
• 花生米 100克
• 卤水 3匙
• 白醋 1碗
• 糖 半碗
• 水 半碗
• 盐 1小匙

宾阳酸粉的做法步骤

步骤 1

半碗糖加半碗水微波炉加热到糖溶化即成糖水，加入白醋拌匀。即成酱汁

步骤 2

黄瓜切丝，绿豆芽焯熟，用盐腌一会。倒入一些步骤1的糖醋腌制20分钟成酸配菜

步骤 3

花生米下锅炒熟备用，紫苏叶洗净切丝

步骤 4

把宽河粉放进碗里，加一匙卤水，把花生米。醋黄瓜豆芽，紫苏叶码在上面。倒上步骤1的酱汁拌匀即可

宾阳酸粉的小贴士

这道菜十分开胃。在夏天吃更是清爽，广西人喜食酸味的食物，如果吃不了这么酸的自己做可以做酱汁的时候增加糖的比重。

菜谱创建时间：2012-05-14 14:57:05