素鱼香肉丝

作者： 琉璃霜华

鱼香肉丝其实最重要的是它的汁，传统的都是5水4醋3糖2生抽1料酒，因为现在出去不方便，所以就有啥做啥吧，选杏鲍菇是因为菌菇的口感和肉比较相近，吃起来也有嚼劲，如果家里有肉，就把肉切丝，放料酒生抽，淀粉腌一下，炒的时候锅中要多放油，因为淀粉容易粘锅。

用料

• 胡萝卜 根
• 青椒
• 木耳
• 杏鲍菇
• 淀粉
• 醋
• 糖
• 生抽
• 料酒
• 盐

素鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

切丝

步骤 2

木耳提前泡发切丝

步骤 3

用手撕成条，或者刀切也是可以的

步骤 4

切丝

步骤 5

鱼香汁5水4醋3糖2生抽1料酒搅匀

步骤 6

淀粉加水调好，用于勾芡

步骤 7

热油先炒胡萝卜，因为胡萝卜比较难熟

步骤 8

再加入杏鲍菇

步骤 9

放入青椒和木耳，木耳易熟，所以与青椒一起放

步骤 10

倒入鱼香汁，加盐，最后用淀粉勾芡，

步骤 11

装盘出锅，这是我上次用肉丝炒的，都差不多，味道偏甜和酸，拌饭超香哦！

菜谱创建时间：2020-02-11 13:38:38