家庭版韩国春川铁板炒鸡！味道正宗！爱吃辣星人必备！

作者： 食堂抢饭第一人

我是韩国料理终极爱好者，天津有一家性价比很高的韩国料理叫啊咔啦咔，他家的春川铁板炒鸡好吃的不得了！这个方子做出来就和他家的味道一模一样！！！我一口气吃了两碗饭，特别下饭！但是吃不了辣的朋友可以退出了，会辣哭你的。

用料

• 大鸡腿肉 1只
• 包菜 半个
• 尖椒 半个
• 胡萝卜 半根
• 红薯 半个
• 洋葱 半个
• 小米辣 2根
• 韩国辣酱

家庭版韩国春川铁板炒鸡！味道正宗！爱吃辣星人必备！的做法步骤

步骤 1

实际上在韩国店里吃的铁板炒鸡是用这种圆形或者方形的铁板，两边放鸡肉，中间一溜芝士和年糕，咕噜咕噜吃完了以后，最后用汤汁炒饭。我是直接在炒锅里炒出来盛盘子里吃的，没有那么讲究(*≧ω≦)

步骤 2

准备一个大鸡腿，去皮去骨，切成小块放碗里，注意哈不是鸡丁，别切太小啦。（就我一个人吃，我只用了半只鸡腿，你们看人口增添用量）

步骤 3

在碗中加入：2勺小米辣，2勺蒜末，1勺葱段，2勺料酒，2勺老抽，2勺白糖，2勺辣椒面，1勺白胡椒粉，1勺香油，2勺韩国辣酱。（❗️韩国辣酱不可以用别的酱代替）

步骤 4

搅拌均匀，腌制十到十五分钟。这个时间处理一下配菜。

步骤 5

红薯切条，胡萝卜切片，洋葱切块，白菜切段，尖椒切一点。（根据食量自己增加配菜和酱料的多少，上一步腌制肉的酱料大部分都是1比1的，另外最好用包菜，我家里没有才用的大白菜。尖椒放不放都行。）

步骤 6

炒锅刷干净，无水无油，先把配菜都扔进去，然后把酱料➕肉倒进锅里，用手把它们拌匀。（韩国料理的精髓就是上手rua它们啊哈哈哈哈哈）

步骤 7

家里有一次性手套的可以带一下，不然容易过于血腥原地去世。

步骤 8

把肉和菜拌匀了以后，盖上盖子中火焖煮十分钟即可出锅。不用加水加油加盐，包菜和洋葱会出水的，不过中间记得开盖看一下，翻动一下，不要糊锅了，有必要的可以加小小小半碗水，不要太多。

步骤 9

关火以后，喜欢吃芝士的可以表面撒马苏里拉，再焖一会让芝士变软拉丝，也可以加年糕条，出锅前五分钟加年糕条就行。因为我妈不爱吃芝士，我就没有加😋 真的炒鸡好吃而且下饭！整体做下来也是不需要任何技巧的，非常简单！！

菜谱创建时间：2020-02-11 13:27:50