醋腌萝卜白菜

作者： 不想做饭就是不想做饭

电视节目上看到的一道菜，那个房子是白胡萝卜腌白菜，按照方子加了白萝卜，味道还不错。 以前腌百萝卜，用的方法是把萝卜放进去之后，用盐腌一腌，放几个小时或者一晚上，然后把腌出来的萝卜水倒掉，重新再腌。这个菜谱萝卜省去盐空水的步骤，方法就在于要把萝卜用开水烫一下。

用料

• 白菜 3片
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 白糖 3勺
• 姜 10片
• 盐 克
• 白醋 3勺
• 花椒 若干
• 红辣椒 若干

醋腌萝卜白菜的做法步骤

步骤 1

白菜切掉叶子用白菜帮。 白萝卜和胡萝卜都切成丁。 烧开水，把白菜帮白萝卜，胡萝卜倒进去。10秒后捞出。用这个方法，可以避免白萝卜和白菜在腌制的过程中出很多水。 用凉水迅速冲一下捞出的白菜，胡萝卜和白萝卜。 碗里边放白糖，白醋（或者食醋，颜色会不太好看），少许食盐（食盐和白糖的比例可以根据口味可以自己调节），放入花椒和切好的姜片。 干红尖辣椒放入时要注意，如果喜欢吃辣的，就把辣椒掰成几瓣，如果不敢吃辣，就把整个的辣椒放进去，不要掰开。 把食材倒入搅拌，蒙上保鲜膜后，两个小时就可以吃了，味道酸甜爽口，比吃咸菜健康。

菜谱创建时间：2020-02-11 08:56:38