自发粉无酵母油条

作者： 萨拉太阳

买不到酵母，就指望自发粉了，躲避病毒，自给自足，心血来潮的作品。纪念下吧，这个特殊时期#安心油条#

用料

• 自发粉 适量，约200g
• 油 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 牛奶 75克

自发粉无酵母油条的做法步骤

步骤 1

所有东西混合均匀即可，建议用小一点的鸡蛋，先少放些牛奶，如果太干了再一点一点加。没有牛奶的话，水就可以了。揉到面团不粘手即可。

步骤 2

因为隔天做的早餐，所以搅拌均匀室温下放30分钟以后，保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏室过夜。

步骤 3

操作之前从冰箱拿出来，提前在室温下放置20-30分钟之后，不要揉面，擀面杖擀成长条，切成长方形。这时候可以准备油锅了。

步骤 4

等油冒烟之后，两片长条对齐，一起用筷子压一下，入油锅。中小火加热，等变色后，蓬起来了，颜色变深就可出锅了。

步骤 5

完成啦！一般煎炸的时候能膨胀起来就不会太糟糕。面团边缘的那两个，有点像馒头，中间不松，其他一些正规长方形的面前比较成功。^_^

自发粉无酵母油条的小贴士

面粉的量自己可以根据实际情况调整。我这一锅，用了大概135g面团，还有一半没用到。如果吃的不多，可以一个鸡蛋一份面粉（100g），少加水，否则面团太粘。

菜谱创建时间：2020-02-11 08:11:42