如何熬制低油低糖红豆沙

作者： 皮妈北美厨房

我的女友从唐人街买回来一大袋红豆，分了4斤给我，哈哈哈 由于我也有懒癌症，干脆一次性把4斤豆子全部做成了红豆沙，可以冷冻保存的。

用料

• 红豆 2000克
• 水 5000克
• 植物油 500克
• 水怡/麦芽糖 120克
• 白砂糖 500克

如何熬制低油低糖红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，提前用清水浸泡3个小时以上，直到豆皮发胀起泡。 用浸泡的水，直接大火烧滚，小火熬制红豆软烂。 把熬好的红豆捞出，加一些水放到食品料理机里面才容易打成泥，红豆太多可以分几次打。 4斤红豆确实很多，打成泥后更多，只有分成几次来炒，我先把红豆泥放入一个大容器里面，加入植物油，水怡/麦芽糖，白砂糖混合均匀之后，分次用不粘锅把水分炒干，因为油和糖的含量较少，炒出来的红豆沙比较偏干，如果喜欢顺滑一些的可以根据自己喜好增加糖和油的比例! 上面的图是用豆沙做的红豆包!

如何熬制低油低糖红豆沙的小贴士

本来没有打算写食谱，但是朋友希望我把步骤分享出来，所以我没有可配的图哦! 炒豆沙过程比较慢，全程用中小火炒制，如果家有小美锅的就大大减少了工作量! 请一定要用不粘锅炒哦! 如果炒太多用不完可以分成几份密封冷冻，使用之前提前一晚上放冷藏室慢慢回温哦，这样才不会出水!

菜谱创建时间：2020-02-11 06:34:04