辣糊糊（无辣糊糊底料版，模仿宁夏辣糊糊）

作者： 瑶晓瑶就是祺小书

大学宁夏室友曾经在宿舍极其简陋的情况下给我们做了这道美食，一直在我回忆里觉得非常好吃。现在凭借记忆模仿一下，有不地道不像的地方大家包容哦。（这一大盆老公吃的干干净净）

用料

• 辣椒面 8勺
• 番茄酱 4勺
• 盐 适量
• 花椒面 半勺
• 孜然 1勺
• 白糖 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 味极鲜 2勺
• 鸡精 2勺
• 爱吃的食材 适量切成片
• 熟芝麻 适量
• 白醋 2勺
• 菜籽油 3勺
• 淀粉 3勺

辣糊糊（无辣糊糊底料版，模仿宁夏辣糊糊）的做法步骤

步骤 1

将喜欢的食材洗净切片（这里我用到的是家里现有点一些食材，大家可根据自己喜好选择），土豆，海带，冻豆腐，土豆粉，西蓝花，火腿肠，午餐肉，娃娃菜，油麦菜，等……

步骤 2

起锅烧油，等油七成热时转为小火倒入辣椒面（一定要转为小火不然辣椒面会糊），将辣椒面炒出香味后，倒入花椒面孜然粉继续炒，炒出孜然香味后倒入番茄酱炒匀。然后加入700ml清水，等水开后放入盐，白糖，鸡精，老抽，生抽，味极鲜，白醋（不喜欢吃酸或不喜欢吃醋的小伙伴可以不放白醋），淀粉（用凉水化均匀后倒入）。倒入淀粉后立即搅拌均匀（否则会结成小疙瘩）。

步骤 3

另起锅烧开水后将喜欢到食材倒入沸水中煮熟捞出控干。将煮好的辣糊糊倒入捞出的食材中，撒上熟芝麻，拌匀即可。

辣糊糊（无辣糊糊底料版，模仿宁夏辣糊糊）的小贴士

1、我用的是不太辣的辣椒面所以放的比较多，实际操作时可根据个人口味及辣椒的辣度控制辣椒面的多少。2、此处的勺用家里平常吃饭的铁勺就可以。

菜谱创建时间：2020-02-11 02:22:22