家庭烤箱版烤鱼（无火锅底料无豆瓣酱）

作者： Yu_kk

大伯喜欢钓鱼🎣，每次钓到都分几条给我们家，吃腻了清蒸红烧油炸的做法，今天来试试家庭版烤鱼。也是突然的心血来潮，在各种配料配菜不齐全的情况下又不想出门选购，就自由发挥吧！没想到做出来还蛮好吃哟！光盘是必须滴！

用料

• 鱼 半条
• 姜 1块
• 花椒 1小把
• 蒜 若干瓣
• 葱 3根
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 干辣椒 10-15个
• 料酒 半碗
• 莲藕 1节
• 沙葛 1个
• 腐竹 1片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 黑胡椒 适量
• 香菜 3根

家庭烤箱版烤鱼（无火锅底料无豆瓣酱）的做法步骤

步骤 1

这里是半条草鱼🐟把鱼清洗干净后改花刀，放入姜片和料酒腌制二十分钟左右去腥。期间烤箱230度预热10分钟。姜片取出，腌制的料酒倒掉，在鱼身上抹油，拧些胡椒粉（我这里用的是原粒黑胡椒研磨的）用锡纸将烤盘包好，烤盘刷油，放入鱼上下火230度烤20分钟。

步骤 2

由于家里没有火锅底料也没有豆瓣酱，所以只能凭感觉去炒制汁料。热锅放油，油要放多点，油温5成的时候就可以将配料都下锅炸了（这个过程不要太久，炸久会焦）。花椒比较麻，不习惯的可以少放些。炸出味儿后加入蚝油、生抽、老抽、盐、水以及配菜一起翻炒，这个过程不用太久，因为还要进多一次烤箱。

步骤 3

从烤箱里将鱼取出，淋上汁料配菜，继续230度烤15分钟。

步骤 4

噔噔噔噔~香喷喷的家庭版烤鱼就做出来啦！放上香菜葱段做点缀吧~没有厚厚的一层油，吃起来美味可口又没有负担。自己下厨吃得也放心~足不出户也能吃到烤鱼，美滋滋！大家赶紧动手做起来吧~

家庭烤箱版烤鱼（无火锅底料无豆瓣酱）的小贴士

有条件的配料可以加火锅底料豆瓣酱，那大概更有重庆风味吧~配菜还可以放豆芽魔芋土豆冬瓜等等等等~

菜谱创建时间：2020-02-11 01:59:45