自制凉皮家庭版

作者： Rou肉肉

因疫情原因，在家禁足，也没能挡住我这一颗吃货的心哈哈！每天在家研究吃的

用料

• 面粉 克250
• 盐 克2
• 水 克130

自制凉皮家庭版的做法步骤

步骤 1

面粉250克准备好（我这个大概做的是2人份）

步骤 2

加入盐一起搅拌均匀

步骤 3

开始和面，多揉一下更有筋道

步骤 4

揉好后醒发30分钟，中间可以在揉两次，这样做出来的凉皮更有筋道哦

步骤 5

静置30分钟后加清水开始洗面

步骤 6

一个方向洗哦，不要乱搓

步骤 7

最后洗完面水在过滤一次

步骤 8

面筋放水里是清水就完成啦！把洗好的面水在放冷藏静置4-5小时最佳

步骤 9

留下来的面筋，放泡打粉，蒸15-20分钟

步骤 10

取出静置好的面水，上面图片我忘了拍，倒掉表面的一层清水，然后把剩下的搅拌均匀

步骤 11

上蒸锅，拿一个不锈钢的平底碗，刷一层薄薄的油然后面水倒上面，1-2分钟鼓起大泡即可。

步骤 12

第一次做还算很成功哦 很有筋道

自制凉皮家庭版的小贴士

火候一定要注意还有就是静置时间最好控制在4-5小时时间，时间长了也不好短了也不好哦！

菜谱创建时间：2020-02-10 23:54:36