番茄腐竹红烧？焖？鱼🐟

作者： 白可可Kris

并没有搞懂红烧和红焖的区别( \'-\' 三 \'-\' )

用料

• 龙利/罗非/海鲈/花斑 1条
• 番茄 3个
• 腐竹 随意
• 葱姜蒜 若干
• 冰糖/片糖 半块
• 酱油 1勺
• 盐 1匙＝5克
• 番茄酱(可选/可省略) 3-5勺

番茄腐竹红烧？焖？鱼🐟的做法步骤

步骤 1

1个番茄横切，摆盘用 2个番茄切块，炒、焖用 腐竹剪断，想吃多少剪多少

步骤 2

横切的番茄，先用刀尖刺一下，再切，边沿就会好看

步骤 3

葱白切段，拍扁，切丝 葱青切花圈，还有姜丝，蒜蓉

步骤 4

葱白和姜丝塞进鱼肚子，可以帮助去腥

步骤 5

热锅放油，蒜蓉爆香，中火🔥 先煎好摆盘用的番茄片

步骤 6

接着加点油，小火🔥煎鱼，两面煎到金黄色

步骤 7

煎鱼推到旁边，中火🔥炒番茄块

步骤 8

倒入两饭碗的热开水，加入冰糖或半块冰片糖

步骤 9

还有腐竹，1勺酱油，1匙盐，盖锅焖煮大约10分钟

步骤 10

这一步属于调色、调味可选、可省略的，毕竟有冰糖焖煮过，番茄不会酸的；整条鱼先装盘，锅里的番茄腐竹要加入番茄酱翻炒，稍微收汁即可

步骤 11

撒花，上菜~

番茄腐竹红烧？焖？鱼🐟的小贴士

下饭菜，多煮米饭哦(ˊ˘ˋ*)♡

菜谱创建时间：2020-02-10 21:20:10