用APP打开
煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁的做法

煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁

15.8万人浏览 8980人收藏 32人做过
APP中查看更多做法
作者: 馋猫笔记
馋猫笔记
很喜欢吃生蚝,各种做法都喜欢,刺身级的生吃也喜欢。 在市场看到新鲜的袋装蚝肉,非常的巨大和新鲜,忍不住馋买了两包回家吃。 买这种蚝肉性价比是很高的,肉眼就可以看到品质,而且比带壳的便宜许多。买的时候,第一是看个头,第二是看生蚝的完整性。蚝肉如果破了就不要买了。

用料

煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生蚝肉加入生粉和少许油,小心抓匀不要抓破生蚝,静止15分钟后,用水冲干净。洗好的生蚝肉白白胖胖的很诱人。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把生蚝肉用架子加起来,在通风处晾6小时以上,如果有太阳,可以放在太阳底下晒干,更香。如果不想晾晒的话,可以先焯水,然后沥干水分再煎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用生粉加上少许胡椒粉和黑椒粉,把蚝肉放上去两面沾上薄薄的生粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅烧油,先放蒜、葱头、姜翻炒一下,再一块块放入生蚝肉煎至两面金黄。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多好的时候,放白酒、蚝油、酱油、糖焖煮一下,最后下葱段即可。

煎焗生蚝 | 肥美香嫩爆汁的小贴士

生蚝晾得不够干,煎的时候还是会出水的,不用担心拍了生粉自然有酱汁,加蚝油生抽焖煮一下就好了。 如果晾得足够干的话,就干煎好了。

菜谱创建时间:2020-02-10 19:56:31
打开App收藏