红烧土豆排骨

作者： 蜜蜂师傅

新冠疫情之际，第一次宅家这么多天，每天除了吃，就是躺，称这段难得的时间，在家好好练练厨艺，也不错。

用料

• 小排 500克
• 土豆 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 葱姜蒜 少许
• 冰糖 少许
• 干辣椒香叶桂皮 少许
• 料酒 1勺

红烧土豆排骨的做法步骤

步骤 1

土豆去皮滚刀切，冷水清洗，备用。

步骤 2

排骨清洗后，加葱，姜，料酒，煮开捞出。

步骤 3

少许油放少许冰糖，炒至冰糖融化，冰糖少点，土豆本身发甜。

步骤 4

倒入排骨翻炒，炒至排骨表面有些焦黄。

步骤 5

加生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，继续翻炒一分钟。

步骤 6

倒入没过排骨的清水，放入葱，姜，蒜，香叶，三个干辣椒，一小片桂皮，喜欢茴香的可以放一块，我没加。

步骤 7

大火烧开后小火煮30分钟，排骨块大，时间适当加长。

步骤 8

烧30分钟后加入切好的土豆，继续小火煮15分钟左右，收汁。

步骤 9

基本成型，捞出葱姜蒜，香叶等配料。

步骤 10

完成，味道杠杠的。

菜谱创建时间：2020-02-10 19:48:09