炝拌土豆丝—凉热两吃

作者： 小毛下厨

简单，美味，下饭菜。热着吃，凉了吃都非常好。

用料

• 土豆 2个中等大小
• 肉丝 适量，平时炒菜量
• 蒜 3瓣
• 葱花 少许
• 香菜 一颗
• 食用油 平时炒菜量
• 调料⬇️
• 盐 5克
• 白糖 少许
• 醋 1.5勺
• 花椒粉 1克
• 生抽 1勺
• 鸡精 少许

炝拌土豆丝—凉热两吃的做法步骤

步骤 1

土豆去皮插成丝，不要太细。用凉水泡几分钟，待用。肉切丝，蒜拍碎，葱切葱花大小。所有调料兑在一个小碗里搅匀，备用。开火，锅烧热，加入食用油，油热加肉丝花椒粉炒，加入葱花，翻炒，加入蒜，再炒几下倒入调好的调料汁⚠️非常时期尽量少吃生的，建议大家这个时候加入香菜，略炒几下，关火。待用。🌹今天忘记拍图，⬆️是以前的图。粗细差不多，但尽量插的长些。

步骤 2

另起一锅，加水烧开，加入土豆丝，焯3 ，4分钟，因为土豆丝粗细不同，可以尝一下，到自己喜欢的口感就好，关火。

步骤 3

土豆丝用笊篱捞到炒肉丝的锅里，无需加热，拌匀就可以装盘食用了。

炝拌土豆丝—凉热两吃的小贴士

⚠️香菜可以炒肉丝关火后加入，口感会更好。 ⚠️夏天想吃凉的，土豆丝焯水后可以过一遍凉水再加入肉丝锅。 勺子就是我们平时喝汤的小汤匙，大概15毫升。

菜谱创建时间：2020-02-10 19:05:23