荸荠胡萝卜肉圆

作者： 外太空烘焙

每逢过年开油锅，爸妈必做肉圆，老一辈人做肉圆，食材上要么是纯肉，要么是豆腐+肉泥，口感上纯肉圆太腻，豆腐肉圆偏酸一点儿且存放时间不宜太长。十几年都一层不变的菜，虽说是妈妈的味道，可是还是想创新一下！这款肉圆，营养均衡，口感香脆，老少咸宜！

用料

• 马蹄 八到十个左右
• 胡萝卜 半根
• 盐 两克左右（因调料里面有生抽，耗油）
• 鸡蛋 一个
• 肥瘦相间的猪肉 750克

荸荠胡萝卜肉圆的做法步骤

步骤 1

肉泥中放小葱，生姜，增加香味！

步骤 2

剁碎放在肉泥中

步骤 3

荸荠，胡萝卜，肉圆，鸡蛋混合后加生抽一勺，蚝油小半勺。

步骤 4

顺时针搅拌

步骤 5

热油下锅，中火，等个两三分钟再翻动（不然肉圆会散开）

荸荠胡萝卜肉圆的小贴士

1、搓肉圆时候如果肉泥粘手，可以在手上淋点儿凉水！2、对盐的多少掌握不了的话，少量多次加，淡了可以再加，咸了就没办法补救了！肉泥中盐少许，因为肉泥中还要放生抽和蚝油！

菜谱创建时间：2020-02-10 18:37:33