无敌简单的懒人卤菜

作者： 陈大幼-

因为疫情困在家，买不到齐备的卤料 就做了一个简易版的 没人学不会 同样很好吃

用料

• 任意喜欢的荤菜 随意
• 任意喜欢的素菜 随意
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 少量
• 干辣椒 适量
• 干花椒粒 适量
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 白芷 3片
• 香叶 3片
• 茴香 一丢丢
• 料酒 1勺
• 十三香 半包左右
• 冰糖 一小块

无敌简单的懒人卤菜的做法步骤

步骤 1

冷水煮鸡蛋（如果你要吃的话就煮，不吃不煮）、和所有洗净的荤菜（鸡翅鸡脚改花刀），加一些料酒去腥，水开以后煮两分钟捞出荤菜冲去浮末，鸡蛋再继续煮5分钟

步骤 2

捞出鸡蛋，剥壳改花刀，锅内重新加干净水，和所有荤菜一起丢入烧开

步骤 3

大火放入生抽老抽盐和冰糖，每个人煮的分量不同，放的水量也不同，所以可以用筷子尝一下，一定要偏咸一些才行

步骤 4

再加入干辣椒（剪碎），花椒，所有香料，和半包左右的十三香，如果没有十三香就不加，卤味会差一点点。所有东西加完以后煮几分钟尝一下汤汁，味道应该是偏咸的，带辣味，有一丢丢甜在里面，差什么味就再加点什么进去

步骤 5

开中小火盖盖焖，荤菜煮熟了，就加入素菜，再煮个20分钟左右就关火，浸泡半小时再捞起。关火浸泡的目的是防止继续煮食材烂掉，喜欢咸口的可以浸泡一小时也是没问题的。

菜谱创建时间：2020-02-10 18:35:57