素鸡烧鸭

作者： 十七小小厨

因为我老公半个月前做了阑尾炎手术，所以没放辣椒，可以放少许辣椒更有味道

用料

• 素鸡 2个
• 鸭🦆 半只
• 土豆 1个(我家孩子要吃的)
• 青椒 3个
• 八角 个
• 姜 6片切末
• 葱 半根大葱
• 蒜 1头拍碎
• 盐 少许克自己尝
• 糖 小勺子一勺半
• 生抽 2勺
• 老抽 一勺
• 啤酒 2瓶
• 料酒 少许

素鸡烧鸭的做法步骤

步骤 1

婆婆养的鸭子，之前剁好放在冰箱里的，拿出来解冻然后泡水，泡出血水

步骤 2

买的小素鸡，两根，斜着切，稍微大片点

步骤 3

先把切好的素鸡，炸的酥脆(中间我家孩子偷偷蘸番茄酱吃了一半个！)炸好放在一边

步骤 4

葱姜蒜，切一下

步骤 5

放刚刚炸素鸡的油，把洗净的鸭子放进锅里，啥也不放，炒干水份，逼出油来！

步骤 6

然后基本上都是油，然后放入葱姜蒜八角，炒到葱姜蒜味都出来，鸭子没什么水份的时候，放入老抽，白糖，炒至上色，然后放入生抽少许盐

步骤 7

倒入啤酒，(因为这个鸭子是自己家养的不容易烧烂，)然后又加了一大碗水！要一次性加水加到位，中间不要在加水了

步骤 8

然后把青椒和土豆切好，青椒切片

步骤 9

汤汁还有一大半，大概我煮了40分钟的样子(中小火，放入炸好的素鸡

步骤 10

汤还有一小半，放入土豆和青椒，土豆切小块点，不然不容易熟！

步骤 11

大概在烧15分钟的样子，土豆刚好，不硬不软！鸭子也刚好，不算太烂，也很容易嚼

步骤 12

咬一口素鸡，满满的汤汁特别香

素鸡烧鸭的小贴士

千万不能太咸，不然素鸡吸的汤汁会比较咸，主要素鸡好吃😋，我家孩子因为喜欢吃土豆就放了一个

菜谱创建时间：2020-02-10 17:25:43