萝卜烧牛腩

作者： y王佳佳

我很喜欢最烧菜是因为即拿的出手，也不容易失败，只是有点耗费时间而已，这一道萝卜牛腩的调料我感觉是可以红烧一切的烧菜！

用料

• 牛腩 看你们自己
• 萝卜 1根
• 姜 4片
• 八角 2个
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 冰糖 4，5颗
• 盐 少许
• 生抽 1大勺

萝卜烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩不用洗。拿一个锅装冷水，直接下锅煮，水开以后再煮一下下就捞出来，可以用热水再清洗一下杂质，这一步是为了去腥和把浮沫血水煮出来。

步骤 2

煮的时候可以准备一下要用的，葱姜切片，那几个五香八角出来，再放几颗干海椒

步骤 3

油热以后先放冰糖炒出糖色，不要放多了，不然会变甜的啊，几颗就好了，炒糖色的时候要小火啊，不然要糊的！！！炒好以后就把姜蒜五香八角和干海椒都倒下去炒一下，炒出香味，然后就下牛肉翻炒，牛肉翻炒一下以后，倒一勺生抽，一小勺老抽，和一勺豆瓣酱再翻炒。

步骤 4

翻炒出红油以后就要倒热水了！一定要是烧开的热水！盖住牛肉或者多一些些都可以，先烧开，然后转小火，盖上锅盖闷1小时左右。

步骤 5

一个小时后左右打开放萝卜（你好像是烧土豆就放土豆，想吃笋子就放笋子），然后再小火煮10多分钟，如果是要烧笋，就要跟牛肉一起放了。他需要烧很久。

步骤 6

最后就是打开锅盖，大火收一下汁，我喜欢汤多点点的，就没有收的很干。试试咸淡，淡了的话就加点盐。然后出锅撒香菜！完美

步骤 7

第二天没吃完的拿来下了一碗牛肉面！味道是真的绝了！太好吃了！

萝卜烧牛腩的小贴士

唯一要注意的就是烧牛肉的时间，有时一个小时也没软糯就多烧一会，实在等不及的话可以高压锅压十多分钟就好了！

菜谱创建时间：2020-02-10 16:41:27