经典炸酱面

作者： po-妞妞

北方人在南方，天天想吃面哦(´-ω-`)今天来个炸酱面。 炸酱面要好吃，炸酱是关键，两最重要的两步一定要注意哦，第一步，要买对酱，大酱（黄豆酱），甜面酱，推荐六必居大酱，普通的葱伴侣甜面酱。第二步，酱一定要炸炒。

用料

• 甜面酱 两百克
• 面条 看自己食量
• 黄瓜 一根
• 黄豆酱 甜面酱的一半儿
• 猪肉末 五百克
• 鸡蛋 三个
• 西红柿 两个
• 葱姜蒜 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 料酒 两勺
• 蚝油 一勺

经典炸酱面的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，猪肉末。 我喜欢自己剁的肉。 今天买回来的晚，饿了，就这样吧。

步骤 2

油锅放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱，饭翻炒一下。 放入猪肉末，继续翻炒。 肉变色以后加入料酒，生抽，蚝油。 继续翻炒。 出锅。

步骤 3

甜面酱和大酱，二比一调和到一起。 油锅热了以后，把调和好的酱放进油锅，翻炒十几下。酱的颜色亮亮的。 然后倒入刚才炒好的猪肉末，继续翻炒。 记住: 千万别放盐！ 如果觉得干，可以加一些水。 因为是拌面，不要太干哦(´-ω-`)

步骤 4

炒好了哟。

步骤 5

切些黄瓜丝，或者青笋丝，或者绿叶菜煮到面里，配色，吃起来也清爽。

步骤 6

再炒个西红柿炒鸡蛋，配到面里。

步骤 7

香喷喷的炸酱面，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 祝大家好胃口( ﾟ∀ ﾟ)

经典炸酱面的小贴士

酱料一定要炸炒，这样炸酱油亮亮的，香味扑鼻，不炸炒的话，酱会有一种闷闷的味道，颜色也会暗沉一些。 因为炸酱味道比较重，千万别放盐。

菜谱创建时间：2020-02-10 16:40:55