少糖少油黑米糕（黑米打粉料理机版）

作者： hg0518

用料

• 黑米 80g
• 糯米 20g
• 鸡蛋 2个（不放泡打粉打蛋技术一般的就改成3个蛋）
• 牛奶 70克
• 植物油 15克
• 泡打粉 2克
• 白糖 20克

少糖少油黑米糕（黑米打粉料理机版）的做法步骤

步骤 1

没有黑米粉，把黑米糯米料理机打磨成粉，分次打磨，多打几次口感会比较细腻，不过肯定没有买黑米粉来的口感好。

步骤 2

黑米粉糯米粉，蛋黄，泡打粉，牛奶，植物油混合搅拌均匀。

步骤 3

蛋白加两滴醋，分两次加入白糖打发，打发到硬性发泡（拉起打蛋器头，蛋白糊成硬角不下弯不滴落）。混合蛋白和上一步的糊，翻拌不要画圈圈以免消泡。

步骤 4

蒸锅加水预热，沸腾后马上放入拌好的糊盖上盖子，开盖动作快一点不要让蒸汽跑光。大中火加热30分钟，关火闷5分钟。

步骤 5

胖嘟嘟的多可爱，开吃吧。

少糖少油黑米糕（黑米打粉料理机版）的小贴士

1.技术好蛋白打发的到位就不需要加泡打粉了，技术一般又不肯放泡打粉的就加一个鸡蛋分蛋打发。 2.20克糖是减半后的量基本不怎么甜哦，喜欢甜的多加点。

菜谱创建时间：2020-02-10 16:30:44