广式腊肠葱油包

作者： 晴丽飞扬

用料

• 广式馒头面粉 400克
• 酵母 4—5克
• 广式腊肠 1根
• 葱花 1小碗
• 油、盐 适量

广式腊肠葱油包的做法步骤

步骤 1

用温水调好酵母，把面粉倒入盆子里，加入酵母，一点点加入凉开水，直到面团能揉成一团。反复揉面团，直到面团不粘手。把盆子连面团放进电饭锅里，开保温5—10分钟后关闭电源，让面团在电饭锅里闷15-20分钟。

步骤 2

把面团取出，这时，面团成了白胖胖的了。加入葱花、剁碎的广式腊肠粒，适量的盐和油，继续揉面团，把葱花、腊肠粒揉匀。

步骤 3

在蒸笼上垫上芭蕉叶。我一般不用网上买的垫包子的纸，用干荷叶，洗干净后，揉几下放入蒸笼里垫着。这次在乡下，没荷叶，就找来芭蕉叶。把面团分成一小团一小团，在掌心先用力揉搓几下，然后轻揉几下，圆圆的，最后放在芭蕉叶上。要注意保持包子间的距离。

步骤 4

盖上锅盖，小火十分钟（电磁炉600瓦，10分钟），再闷5分钟，二次发酵。再中火10分钟，停火后立即打开锅盖。开吃。

步骤 5

蒸熟后的济济一堂。

广式腊肠葱油包的小贴士

用电饭锅的保温功能发酵，无论什么气温，都能把面团发酵得很好。

菜谱创建时间：2020-02-10 16:07:06