土豆去皮用波浪形刀切成1cm左右宽的条状。刀是淘宝买的,如没有用菜刀也行。切成波浪形有两个好处:1是美观,2是增大土豆的表面积,凹凹凸凸的能包裹更多的调味料,滋味更好!
切好的土豆条放水里浸泡10分钟,再清洗两遍。这样可以洗掉多余的淀粉,炸起来不易糊锅。
我用的平底锅,倒入一小碗油,看图片,油并没有淹没土豆。先大火后中火,不断翻炒至金黄
沥干油分,可以用滤网,也可以用厨房纸吸去多余油分。放入调味料:盐、蚝油、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、碎花生等。口味自己调节,不过盐之类的少量多次放,拌匀了尝尝不咸再添。防止过咸就不好了 。
阳光下的土豆,是金黄的…… 哈哈哈哈,篡改了歌词
啊~张嘴
方法很简单,调味料根据自己口味,喜欢醋就加醋,不爱辣就不放,总之你做主,哈哈😄