超好吃的日式烧卖（馄饨皮版）

作者： 红颜一笑_dgzw

在日本去横滨会好友，问某人想带什么好吃的，毫不思索回了：崎陽軒の焼売。买回来一看，超迷你一个，不过味道真心不错。后来还吃了同款不同口味的蟹肉烧卖和虾肉烧卖。和国内不同的是不放糯米，主料是肉肉，配合葱，干贝，虾仁等等，宅在家，某人又点名要吃日式烧卖，在国内，没的卖，就自己做吧。没想到除了形状不太一样，味道居然高仿般好吃😋！某人一下子吃到饱才停住嘴。连不爱吃肉的我也相当满意这个味道。这个特殊时期让我们一起宅在家里做日式烧卖来满足一下味蕾吧！

用料

• 馄饨皮（喜多方品牌）没有就自己擀面或买普通的擀薄使用 一袋
• 京葱（切碎末） 120g
• 猪肉糜 350-400g之间
• 泡发香菇 5朵切碎
• 蟹肉棒 6根切碎
• 盐 1小勺（5ml量勺）
• 白糖 少许（2.5ml量勺）
• 胡椒粉 1小勺
• 低筋面粉 2大勺（15ml量勺）
• 绍兴酒或料酒 4小勺（5m量勺）
• 麻油 2小勺（5ml量勺）
• 高汤调料： 1小勺（5ml量勺）

超好吃的日式烧卖（馄饨皮版）的做法步骤

步骤 1

除馄饨皮以外各种材料切碎混合搅拌均匀备用

步骤 2

随意包成烧卖形状。内部稍稍露出，能看到就好。口收小一些，不然会散开，里面蒸出来的肉汁会漏掉影响味道。因为忘记拍图，这是蒸好以后的图片。

步骤 3

水烧开热锅入锅蒸，蒸的时候最好放盘子里直接入锅蒸。可以转小火放进去盖上锅盖再转大火。小心烫。摆的时候不要一个个挨太近，会互相粘住。大火烧开继续大火蒸10到12分钟，皮会变得透明。这样就蒸好了。然后来一碟鲜酱油，日式黄芥末，吃的时候在烧卖顶部沾一小块黄芥末，再沾一点鲜酱油，入口品尝吧！图片不够华丽，但味道绝对不输外面吃到的。

超好吃的日式烧卖（馄饨皮版）的小贴士

1:馄饨皮没有就用饺子皮！擀薄！这是必须的条件！ 2:蟹肉棒没有用干贝或虾仁代替，不然味道里会缺一个重要角色。那是很重要的鲜味。 3:包馅的时候捏一下褶皱，不然蒸熟会散开哦。如果觉得不好操作，直接封口变饺子或馄饨或小包子都行。味道好不拘泥于外形。里面那个主角对了，就不会差到哪里去哦。 5:我用的是日本的中华万能调料。固体膏状的。没有就用。没有就用鸡精替代吧，量减少一些。还是推荐用味之素魔厨高汤替代。和鸡精不一样的哦。 6:没有日式黄芥末，就来点自己喜欢的辣酱来吃好了。宅在家不强求完全一样哈。怎么好吃怎么来。

菜谱创建时间：2020-02-10 14:36:59