抹茶馒头

作者： 比目鱼5630

用料

• 抹茶粉 10克
• 面粉 490克
• 酵母 5克
• 水 250克
• 糖 5克
• 猪油 5克

抹茶馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉、抹茶粉外的其他材料入主锅，37度速度3混合；

步骤 2

将面粉、抹茶粉倒入，速度3-6，30秒混合，加入约2克盐，2分钟揉面；

步骤 3

出锅后手揉至面团光滑，盖保鲜膜松弛5分钟；

步骤 4

台面撒薄粉，将面团擀成长方形面片，从上至下紧紧卷起，收口处抹点水，粘紧，再将面卷搓长些；

步骤 5

用锋利的刀将面卷切成大小一致的生胚，宽度不要太窄；

步骤 6

垫油纸入蒸锅发酵约1小时，至面团轻盈，且用手按压可以回弹，开水上锅，蒸10分钟即可。

菜谱创建时间：2020-02-10 14:12:54