当当当～～～葱油饼来了

作者： LaMin

葱油饼应该也算有上海情节的一种小吃了吧。记得小时候上学路上匆匆买个葱油饼当早餐，一边匆匆赶路，一边咬着刚刚出炉香气四溢外皮酥脆的葱油饼，瞬间满血复活了～～～只可惜现在葱油饼的摊头越来越少，这次疫情期间更是难见它的踪影。为了解馋只能动动小手做起来～～如果和我一样有葱油饼情节的朋友们一起加入吧！

用料

• 中筋面粉 200g
• 开水 120g
• 葱花 30g
• 盐 适量
• 食用油 适量

当当当～～～葱油饼来了的做法步骤

步骤 1

面粉中分次加入开水，搅拌成雪花状。凉到不烫手时和成面团，醒10分钟，盖湿布。

步骤 2

醒发结束将面团再次揉匀，搓成条状，分成30g/个剂子，再次搓圆备用。剂子剂子也可分为50g/个，我做给小朋友吃所以做成了30g/个。

步骤 3

取一个小面团压扁，擀薄约1mm

步骤 4

擀薄的面皮上刷一层油，撒盐和葱花

步骤 5

把步骤4的面皮对折，然后均匀条状，注意顶端不要切断

步骤 6

打开切好的面皮，再把它横向卷起

步骤 7

把步骤6的面皮从一端边拉边向内卷，将末端塞底部。

步骤 8

步骤7的面皮用手压扁，，或用擀面杖擀成3mm的圆形饼胚即可。

步骤 9

锅中加油，底部铺满即可，放入饼坯，小火烙至两面金黄即可出锅。

菜谱创建时间：2020-02-10 08:59:34