周氏凉皮

作者： 子莉玩美食

2020的春节，一个不平凡的春节 新冠病毒把14亿中国人都留在了家里 民以食为天，既然不能出去，那就做点吃的吧

用料

• 高筋面粉 300克
• 水A 150克
• 盐 3克
• 水B 适量，洗面用

周氏凉皮的做法步骤

步骤 1

高粉，水A，盐混合揉成光滑的面团，盖上盖子静止2小时

步骤 2

打一盆清水，开始洗面

步骤 3

洗成这样的面筋就差不多了

步骤 4

静置2小时以上，倒点上面的水，留一个手指关节高就行

步骤 5

我用的披萨盘，盘底刷油，舀一勺面糊，均匀铺满就行。放入水里蒸到表面鼓起大泡就可以了，蒸的时候盖上锅盖，不然会裂开

步骤 6

出锅后刷油，不然叠在一起会沾

步骤 7

切条，加上喜欢的调料就好啦

菜谱创建时间：2020-02-09 23:42:14