手残也能一次成功的蔬菜蛋饼

作者： 白板白

蛋饼真的好好吃！而且超级简单！

用料

• 鸡蛋 三个
• 小麦粉 适量
• 胡萝卜 五分之一根
• 火腿肠 1根
• 大白菜 一片菜叶
• 盐 五分之一勺

手残也能一次成功的蔬菜蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、火腿肠、大白菜叶切成碎丁。鸡蛋搅匀加适量面粉。面粉搅拌均匀直到没有结团。加入适量的盐。口味重的可以加入适量的椒盐粉或者辣椒粉等。 然后加入蔬菜碎。注意蔬菜的分量不要太多，不然蛋饼不容易摊开。蔬菜粒大一些会有嘎嘣脆的口感。可以根据自己口味调整。

步骤 2

锅底预热，刷上一层油。最好使用不粘锅。如果不是不粘锅，油可以多放一点，让锅底尽可能大面积地沾上油。

步骤 3

记得开小火，火大了容易糊底，熟不透。将面摊开。旋转锅底使面饼均匀受热，注意观察，不要急着铲饼翻面，等到面饼变色时，铲起蛋饼，摇晃锅底再均匀地烤一会，接着翻面。

步骤 4

翻面之后煎的时间稍短一些，一般十几秒就够了。

步骤 5

可以加入自己喜欢的酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，黄豆酱，老干妈都行。如果加酱的话，前面的盐可以少放或者不放。

步骤 6

好吃好看的蔬菜蛋饼就OK了

手残也能一次成功的蔬菜蛋饼的小贴士

蛋饼的柔软程度与之前搅面时的浓稠度有关。 喜欢吃柔软口感的可以适量多加水（甚至可以加牛奶） 喜欢有嚼劲的可以不加水，面粉多放点，搅厚一点。

菜谱创建时间：2020-02-09 22:15:47