蛋线

作者： 步月花阴

家乡的味道是什么？是正月的奶奶做的米浆粿，炒的米粉以及煮的蛋线。 今年的特殊情况，让我呆在家中，研究厨艺。今晚，就来试试记忆中的蛋线～ 4口之家，四人份。 （ps.这个菜谱的目的，是为了记录，作为一个即将步入社会的小萌新，还是要多掌握些厨艺，以犒劳自己的胃。）

用料

• 鸡蛋 4个
• 地瓜粉 （没有厨房秤子）
• 水
• 盐

蛋线的做法步骤

步骤 1

在盆中放入四个鸡蛋

步骤 2

打均匀，这个很重要，要打的非常细。

步骤 3

地瓜粉，放入盆中，加水（不要太多，刚好能够搅拌清楚最好）

步骤 4

将拌好的地瓜粉液加入鸡蛋液中。再加入适量的盐，搅拌均匀。浓度如图，拿起打蛋器能够带起一条线这样。

步骤 5

锅里热油，不要太多。

步骤 6

将热好的油倒入液体中，搅拌均匀。

步骤 7

电磁炉160℃，打一汤瓢，薄薄的，在锅底铺平。

步骤 8

铺平后，液体基本凝固，迅速翻面（非常烫手，怕烫的小伙伴别尝试，当事人表示，很后悔）。

步骤 9

就这样，一层一层的铺平放在碟子或者菜板上。

步骤 10

每一层分别卷好，切成小拇指的宽度。装好。 等着明早下锅啦～

菜谱创建时间：2020-02-09 22:05:04