咸肉焖饭（菜饭）

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

小时候在南方、最爱吃的就是这道菜饭、我们那管这个叫咸（han）饭、哈哈哈、每年回去都要去奶奶的菜地里拔新鲜的青菜来做菜饭吃、今天的饭里面加了咸肉、味道更是灵了（好吃😋）咸肉的制作链接https://www.xiachufang.com/recipe/104237451/?group=share_title_a

用料

• 咸肉 1块
• 青菜（上海青最佳） 1把
• 大油（或普通菜油） 适量

咸肉焖饭（菜饭）的做法步骤

步骤 1

准备一块咸肉、在水里浸泡10-20分钟、有一些咸肉不咸可以不泡。（怎么看咸肉咸不咸、当然空尝也可以、哈哈哈、其实看咸肉上面的盐霜、有白色的盐霜就需要泡、如果没有就不用泡哈）

步骤 2

泡肉的时候把青菜洗净、切成小丁备用

步骤 3

再把我们的米提前淘一淘、最后加上蒸米饭的水、水量：水到米的距离（不是到锅底啊）为手指的一指截、静置备用

步骤 4

泡好的咸肉切小丁

步骤 5

起锅烧油、有大油最好、没有大油可以用菜油或色拉油、只是没有大油来的香

步骤 6

下入我们的咸肉翻炒、炒到咸肉的白色部分变成透明即可

步骤 7

倒入我们的电饭锅里、稍微搅一搅

步骤 8

放入电饭锅开始蒸米饭、如果电饭锅有精煮功能就选精煮、没有就正常蒸米饭

步骤 9

等到米饭还有8分钟的时候我们来炒青菜（没有时间提示的电饭锅可以等饭好了再炒也行）

步骤 10

起锅倒少许油、（其实可以用刚刚炒咸肉的锅直接炒、不用洗）青菜炒到断生即可

步骤 11

炒好青菜、米饭基本上就剩最后5分钟了、开盖快速倒入青菜、再焖最后5分钟即可

咸肉焖饭（菜饭）的小贴士

1.咸肉本身是咸的、做好后不用加盐 2.米饭吃的时候可以再来点大油搅拌一下、我们老家是这么吃的、哈哈哈哈、当然这样不健康

菜谱创建时间：2020-02-09 20:41:31