不煎鱼少油版烤箱烤鱼

作者： Archer-yang

老爸喜欢吃鱼，今天去买了条草鱼，老妈本打算红烧的，坐沙发玩手机的我突然想要不要用烤箱烤鱼吃吃？主要天天在家的，嘴里淡出鸟来了，心动就行动，翻了一圈后，整合了各家菜谱，记录一下，方便下次在做。图没拍，下次补上。吃的时候问，10分能打5分吧？答：多给你一分，哈哈！最后的战果是光盘，啥也没剩！

用料

• 草鱼 3斤一条
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 2勺
• 花椒 10粒
• 油 适量
• 蔬菜 适量
• 生姜 适量
• 蒜 4瓣
• 橙子皮 适量(没有可不放)
• 小米辣 2个

不煎鱼少油版烤箱烤鱼的做法步骤

步骤 1

清洗干净草鱼一条，因烤箱容量原因，去头去尾，鱼身划数刀，方便腌制入味。我是一开始就分为两瓣

步骤 2

蒜切末，小米辣切碎，姜切片6片，另一半切丝。先双手沾盐，把鱼身全部抹盐一遍，料酒同样涂身一遍，然后切的刀口塞入姜丝，两片鱼放一起，肚子里放橙皮，姜片，蒜末，小米辣。腌制半小时左右。

步骤 3

在鱼腌制期，准备蔬菜，土豆一个，切小指粗的条，藕切片，稍微厚点。口蘑菇6个，切片，胡萝卜半根，切圆片。芹菜一根，切条。洋葱半个，切片。金针菇少许。蔬菜就看各自喜欢，随意放，切的大小比平时炒菜的大一点。

步骤 4

鱼腌好后。烤盘铺锡纸，鱼皮向上，橙皮等料放鱼下面。鱼皮抹一点油，撒一点孜然粉，一点白胡椒，一些小米辣碎，180度，烤15分钟。

步骤 5

烤鱼期间，把蔬菜炒炒。锅内少量的油，放蔬菜，翻炒几下，放两勺豆瓣酱，一点孜然粉，再适量加一点盐。盐要少放点，毕竟豆瓣酱也是咸的。放小半碗水。炒到断生就可以了。

步骤 6

把菜铺到鱼上，进烤箱再烤10分钟左右，撒点芝麻，放芹菜叶。一点热油放花椒，撒面上。出锅，开吃！

步骤 7

切下来的鱼头和鱼尾，烧了个清淡的鱼汤，一鱼两吃，完美，一点不浪费！哈哈

菜谱创建时间：2020-02-09 20:01:08