电饭煲做蛋糕

作者： 白板白

疫情在家，闲的没事，刷视频看到别人做蛋糕，就动起手来了，反正闲着也是闲着。提高厨艺，打发时间的好项目，手残党也能一次成功的电饭煲蛋糕。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50g
• 糖 两勺约30g
• 油 15ml
• 蜂蜜 1勺

电饭煲做蛋糕的做法步骤

步骤 1

打三个蛋，用饮料瓶吸蛋黄，分离蛋清蛋黄。纸巾擦干碗内水分。（我这里蛋黄这么多是因为第一次打发奶油失败了😂）

步骤 2

用蛋清打发奶油：找一个干净干燥的大碗，深一点最好，因为奶油打发后会膨胀很多。三个蛋的蛋清放里面，开始疯狂搅拌。

步骤 3

蛋清一直搅拌到倒扣大碗，奶油不会掉出来的程度就OK了！筷子戳进，抽出时可以带出明显成型的尖峰（我们轮流搅拌，大概十分钟左右就成型了！手速一定要快🙌🏻）

步骤 4

三个蛋黄搅拌开，再倒入适量纯牛奶，不要太多，浅浅的碗底就好！一勺蜂蜜，两勺糖，15ml色拉油（别的油也行）如图，搅拌开～

步骤 5

放入适量面粉，搅拌均匀到面粉无结团。注意，不可以画圈搅拌，Z字型搅拌（左右搅拌）想要蓬松的蛋糕，面糊可以搅厚一点，比我这个图再厚一点。

步骤 6

少量多次将奶油放入蛋黄面糊里搅拌均匀即可

步骤 7

锅底刷层薄薄的油，锅内壁周围可以不刷，蛋糕更容易蓬起。倒入咱搅拌均匀的蛋糕糊糊，此时可以撒点葡萄干，坚果碎，或者别的什么你爱吃的😆按下蛋糕键就好啦。大概煮了半个小时左右。如果电饭煲没有蛋糕功能可以蒸煮二三十分钟也可以。

步骤 8

蛋糕好了后，静置五分钟再出锅，更容易定型。倒扣～倒出来可以及时翻过来再切，不然可能会把蛋糕压扁。

步骤 9

哈哈，我这次做的蛋糕底比较有嚼劲，没有糊哈，只是颜色深一点，蛋糕柔软香甜，甜度正好，适合不喜欢很甜甜品的人，我妈不爱吃甜的人都吃了好几块～

步骤 10

品尝之前各种摆拍哈哈哈哈

电饭煲做蛋糕的小贴士

我第一次打发奶油的时候，用的奶昔机搅拌，因为想偷懒，觉得自己用手搅拌太累了😂看了别人的教程四个蛋清，加了糖加了几滴醋，用搅拌机怎么搅都不行，打发失败。 同理用榨汁机、破壁机也不能打发奶油哈。我猜测可能是机器打发转速太高，打发过度了。或者是因为机器搅拌过程会发热升温，影响蛋白稳定度。因此劝各位手动打发或者打蛋器打发，不要像我一样脑洞太大😅

菜谱创建时间：2020-02-09 19:34:03