焦糖蓝莓布丁

作者： 气球236

非常美味，今天是母子倆一起做的。懒得翻本子，记手机上好找。

用料

• 牛奶 250克
• 鸡蛋 2个
• 水 60克
• 糖 80克
• 奶油 240克
• 做五杯的量
• 适量蓝莓或其它水果

焦糖蓝莓布丁的做法步骤

步骤 1

准备好布丁模具，奶锅里30克水加入55克糖里，小火煮到颜色变红，变红后再加入30克水，快速摇晃，让它们融合。

步骤 2

倒入布丁模具，铺盖底层备用。接着，大碗里放两个鸡蛋，放入25克白糖搅拌均匀。

步骤 3

锅里放入牛奶和奶油，煮到沸腾关火，少量多次加入蛋液里，边倒边搅拌，混合均匀。之后过滤，倒入模具，加入蓝莓，就可以了。

步骤 4

盖上锡纸或保鲜膜，可蒸可烤。蒸10分钟，闷一会端出。烤的话放进烤盘，烤盘里注入一半深的水，140度左右，烤30分钟。蒸的方便但外围有气泡，烤的不容易有气泡，里面都是细腻的。吃之前小刀沿模具周围旋一圈，倒扣在盘子里。

焦糖蓝莓布丁的小贴士

怎么都不会失败滴，只是最后蒸或烤不好控制火力会影响外观，但不影响美味。想好看就多试几次。

菜谱创建时间：2020-02-09 18:26:38