一次醒发的简单电饭锅（电高压锅）面包

作者： 小师妹三枣儿

最近大家都在家闲着，朋友圈各种做凉皮的，电饭锅蛋糕的，春饼的，我也按耐不住，做了个电饭锅面包（其实是电高压锅，因为把排气阀打开，和电饭煲差不多功能） 揉成手套膜的方法见我之前的菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104254743/

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 水 120克（水和蛋液共170克）
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 白糖 25克
• 玉米油 20克

一次醒发的简单电饭锅（电高压锅）面包的做法步骤

步骤 1

后油法，用厨师机把面揉成手套膜状态

步骤 2

取出面团，揉几下，成长条

步骤 3

平均分成6份

步骤 4

取出一个，擀开，卷成牛舌状

步骤 5

再把牛舌状的面团竖着擀开，放入少许蔓越莓干或者葡萄干，我放的蔓越莓

步骤 6

6个依次放入电饭锅内胆里，因为我们家锅不粘，所以没有抹油

步骤 7

大的蒸锅或者比较密闭的容器中放热水，保证内部温度不超过37，38度，保持适当湿度，放入电高压锅内胆，发酵至快3倍大。我用了1小时40分钟。

步骤 8

发好后表面抹蛋液，撒白芝麻（建议抹纯蛋黄液，我的是全蛋液，熟后表面颜色很淡，因为抹的很薄）

步骤 9

电饭锅（高压锅不封排气阀）“蛋糕”按键，我看了应该是35分钟左右，开盖。

步骤 10

拉丝厉害，非常软，轻飘飘的

步骤 11

状态极佳

一次醒发的简单电饭锅（电高压锅）面包的小贴士

揉面温度不要高

菜谱创建时间：2020-02-09 18:19:46