悠悠凉皮

作者： 悠悠小汤圆的爸爸

宅家里半个月了，给悠悠妈做个凉皮

用料

• 面粉 250克
• 盐 半勺
• 水 适量

悠悠凉皮的做法步骤

步骤 1

和面！加一点盐即可。和好了粘一点也不怕，放在一边醒二十分钟。

步骤 2

找个大盆洗面，一直揉啊揉

步骤 3

揉到面筋不在变小了就可以了

步骤 4

面筋拿出来在多洗几次放在清水里泡着备用

步骤 5

剩下的洗面水静置四个小时

步骤 6

静置后呈现分层状态，用勺子撇干净上层的清水

步骤 7

清水撇掉后搅拌均匀，下层可能很硬所以要搅拌。这个就是蒸凉皮的面糊。不锈钢平底盆带着一次性手套擦一层油然后用勺子平铺薄薄一层面糊，开锅后蒸2～3分钟

步骤 8

蒸好后捞出不锈钢放在冷水中取出凉皮备用

步骤 9

全部凉皮蒸完后面筋加入少量小苏打揉搓均匀，蒸15分钟

步骤 10

面筋切块。配菜和调料按自己口味调整即可。我家只剩下黄瓜了就只放了黄瓜。调料用了海底捞火锅芝麻蘸酱老干妈糖咸盐油辣椒蒜泥

步骤 11

凉皮放少了黄瓜放多了哈哈哈哈开吃！

菜谱创建时间：2020-02-09 18:18:17