香煎鸡翅中

作者： liy_i

虽然以前尝试过各种鸡翅中的做法，但这一种真的是我的最爱～

用料

• 鸡翅中 5个
• 料酒 1勺
• 白糖 1小勺
• 生抽 1勺
• 盐 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 生姜 1小块
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 若无可不放
• 百里香 若无可不放
• 食用油 若干
• 花椒粉十三香 若干
• 孜然粉辣椒面 若干
• 小茴香花椒粒 若干

香煎鸡翅中的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗干净后，厨房用纸吸掉多余水分，正反面都划两道口（不要划太浅了）

步骤 2

划好的鸡翅放入碗内，加入料酒（不要给太多）、生抽、蚝油、花椒粉、十三香、盐、糖，加入生姜大蒜洋葱，不要切太碎（后面还要用），用手抓匀，并稍微按摩一下，特别是划口的地方。最后放入百里香，压在鸡翅下或鸡翅之间。腌制30分钟左右。

步骤 3

不粘锅内倒入适量食用油，将鸡翅上的生姜蒜洋葱和百里香拿开，放入锅内炸，炸至两面金黄再稍微立起来炸一下骨头部分，喜欢焦一点的，可以再多炸一会儿～ 同时放入之前腌制用的生姜大蒜洋葱百里香（腌制时渗出的汤汁不要倒入锅内），洋葱微微变焦时放入花椒粒。

步骤 4

筷子能很轻松戳穿鸡翅，就证明基本熟了，为了熟透炸香，建议稍微多炸一下。最后快出锅时，鸡翅上撒小茴香孜然粉辣椒面，稍稍炸一会儿，出锅！

步骤 5

外焦里嫩，香喷喷的鸡翅中就做好啦！

香煎鸡翅中的小贴士

锅内剩余的油由于加入了葱姜蒜百里香，香味很浓。再加一些孜然粉辣椒面可以用来做烧烤的醺料。

菜谱创建时间：2020-02-09 17:14:13