水煮牛肉

作者： 树熊1202

用料

• 牛肉 200克
• 木薯粉 2小勺
• 盐,姜、蒜末适量 大葱3小段
• 干辣椒2根 花椒50克
• 生抽2勺 胡椒粉适量
• 老干妈2勺 豆瓣酱2勺
• 配菜适量 豆芽，莴笋，木耳等

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切片，加入水淀粉（木薯粉2：2水）加少许盐腌制

步骤 2

配菜洗净，莴笋切块，放入热水锅中氽水一分钟，捞出冷水冲凉放入底盘

步骤 3

热锅烧油，加入姜蒜末，大葱段，干辣椒段，一半花椒粒，老干妈，豆瓣酱炒香

步骤 4

加入凉白开或高汤滚水，滚烫时加入牛肉，加生抽两勺，胡椒粉适量，牛肉煮两分钟

步骤 5

捞至盘里，撒15克花椒和葱花，锅热油，然后浇到盘中

水煮牛肉的小贴士

高汤：烫配菜的汤 花椒：最好青花椒 辣味，麻味根据个人喜好调味

菜谱创建时间：2020-02-09 16:55:09