韭菜馅饼

作者： 扶桑涘

超简单，不用和面

用料

• 韭菜 1000克
• 鸡蛋 5个
• 盐 根据自己口味克
• 面粉 1000克
• 瑶柱 少许
• 粉条 少许把
• 蚝油 1勺
• 无添加酱油 1勺

韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉与水比例大概1比0.7～0.8的样子，加入面粉重量的1%干酵母，少许盐，用筷子搅成团盖好盖子，等待发面。

步骤 2

韭菜洗净，控干，切好，拌少许食用油，这样不会出水。

步骤 3

鸡蛋打散，加两到3蛋壳的凉水，搅匀（不搅匀下锅会喷油），锅中加入食用油，量稍微多一些，7分热倒入鸡蛋，炒熟，如果有水分收干。

步骤 4

冷却后加入韭菜

步骤 5

煮好的粉条控水，切碎加入，木耳泡发洗净，切碎加入，瑶柱洗净，切碎加入，加入一大勺蚝油，无添加酱油或者生抽都可以，依照自己口味加入盐，用手抓匀。

步骤 6

面发好，双手抹油挤出剂子（不然很粘手），拉扯成片，加入馅料，用包包子手法包好，不会的话只要能将外侧拉扯包紧即可。

步骤 7

电饼铛或平底锅加油烧热，将包好的馅饼收口朝下，用手从上面按下成稍薄的圆形。双面金黄即可。

菜谱创建时间：2020-02-09 16:04:36