电饭锅蛋糕

作者： 小莉吖lily

没有烤箱也可以吃到健康又美味的蛋糕，超简单～

用料

• 鸡蛋 4个
• 纯牛奶 150ml
• 面粉 100g左右
• 白砂糖 适量（家用喝汤小瓷勺子4或5勺）
• 食用油 一两滴
• 葡萄干 适量
• 红枣 5颗
• 白醋 2滴

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步： 准备需要的食材（如果要做量多的，自己看着增加量哈～） 四个鸡蛋 纯牛奶150ml 面粉 白糖 油 白醋 葡萄干 红枣 （没有可以不放）

步骤 2

第二步： 鸡蛋分离，装蛋清的容器一定要无油无水干燥的。稍微大点，因为蛋白会打发变多。

步骤 3

第三步： 蛋黄里加一勺糖（就是家里喝汤的小瓷勺） 几滴油（我用的菜籽油，我个人觉得用啥油都差别不大🤣） 150ml牛奶，打出泡，然后加面粉，（最好过筛，比较细腻） 面粉的量，一点点加，浓稠度就跟平时泡芝麻糊什么的那种程度就行，自己找感觉哈～😬

步骤 4

第四步： 打蛋清，这一步很重要，蛋清没打发或发过头了，都影响面包能不能发泡起来。 👉分三次加糖，每次一勺（就是打之前加一勺糖，打一会加一勺，再打一会再加一勺，喜欢甜一点可以在加一勺。我蛋黄加了一勺，蛋白加了四勺，甜度我觉得刚好☺） 打到看起来跟奶油一样，盆子倒过来不会掉就可以了。（自己找感觉，我都是凭感觉做的😂） 加一两滴白醋，去腥。

步骤 5

第五步： 先加两勺蛋白到蛋黄糊里，上下翻动，搅均（不要打圈搅拌‼）

步骤 6

第六步：把搅拌好的蛋黄液全部倒入打发的蛋白里，上下翻动搅拌均匀。

步骤 7

第七步： 电饭煲提前预热三分钟，刷一层薄薄的油，之后蛋糕好脱膜‼ 把蛋糕液全部倒进去，在桌子上震一下锅，把气泡震出来，在上面撒自己喜欢吃的葡萄干之类的。 我用的是煮饭功能，我家的锅煮饭是40分钟，这个时间刚刚好。（中途不要揭开锅哈～🤓）

步骤 8

好啦～简单易懂，到时间就可以出锅啦

步骤 9

完成～

电饭锅蛋糕的小贴士

我没有电子秤，所有量都是“看着放”的，其实也很好掌握。

菜谱创建时间：2020-02-09 15:36:02