小油条，家庭版手残也可放心做

作者： 暖暖_qb0m

因为疫情，出不了门，但是太想吃油条了，太想了...自己做吧

用料

• 面粉 300克
• 酵母 4克
• 小苏打 2克
• 清水 适量克
• 盐 适量克
• 油 10克

小油条，家庭版手残也可放心做的做法步骤

步骤 1

忘记拍图了。就是将面粉，酵母苏打盐放入盆中分次加水搅拌，揉光滑。面不要太硬尽量软一点，不用稀粘手那种。

步骤 2

揉好的面团往里揣植物油我就是用的鲁花花生油，因为我的面和稀了，又加了点面粉。面团揉好后放了10分钟，在揉揉，我的面团还是太软又揣了些干面，然后开始发酵，放到窗户阳台有阳光的地方，大概一个小时就发到两倍大，大些也没关系。

步骤 3

发好面后，手上抹油，面板上抹油，防粘，我在盆里揪出一小团，没有揉直接铺到面板上，按压，不要压太薄，大概1.5-2厘米薄厚，油条的长短宽窄根据自己的锅子切，我切成的大概是宽3-4厘米长7-8厘米，切好后可以放几分钟，不放也可。

步骤 4

切好的面片，俩俩相叠，我在俩面片中间抹了薄薄一层油，用筷子在叠好的面片中间压一道缝，筷子上我也抹了点油，都是因为面很稀软，防粘。

步骤 5

准备开炸。多放些油，大概半斤左右，也可以少放点不够在续。我的锅是老式的圆锅，这些油足够。油要热的时候下油条，大概得7.8成热，捏着油条的两头向外抻拉放入锅中..就OK了

小油条，家庭版手残也可放心做的小贴士

水的用量得根据自家的面粉确定，但是只要面团不硬就没太大问题。盐也是根据自己的口味决定。面团得发到两倍大。其他没什么了。

菜谱创建时间：2020-02-09 13:34:53